讓年輕人愛上中國茶

茶好飲品才能好，品質(zhì)永遠第一位

“發(fā)展的問題，能靠發(fā)展解決”。茶葉產(chǎn)銷曾一度失衡，以茶百道為代表的新茶飲激活了大眾消費，構(gòu)建了多層次的茶葉消費市場，賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)。

茶百道飲品所使用的花茶、綠茶和紅茶等原料，均對地域、品牌和標準化生產(chǎn)等有高規(guī)格要求。

餐飲用茶是否意味著品質(zhì)差的低端茶？“這是一個誤區(qū)。在茶百道心中，‘茶’好飲品才能好，品質(zhì)永遠是放在第一位的?！辈璋俚喇a(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)朱明星表示，“茶底是承載每一款飲品口味的‘地基’，茶底的好壞在顧客的味蕾中高下立判。我們堅持原葉現(xiàn)萃，要讓茶湯既去除澀味又保留茶香，就必須使用品質(zhì)優(yōu)良、風味突出且新鮮適口的茶原料?！?

新茶飲打破了人們“只有中老年人才喝茶”的刻板印象，為年輕人了解中國茶打開了一扇窗，讓喝茶這一傳統(tǒng)文化煥發(fā)生命力的同時，也向茶類企業(yè)提出了更高的要求。

“除了風味，我們對于茶原料的品質(zhì)穩(wěn)定性和供貨充足性也有極高的要求。茶葉作為農(nóng)副產(chǎn)品，其出品質(zhì)量常常受到地域和氣候條件的限制。而我們要求，茶百道的每一杯飲品都是標準化的產(chǎn)品，這就倒逼供應商在保證一定生產(chǎn)規(guī)模的同時，不斷升級自身的技術(shù)條件和精細化加工流程，以保證不同批次的茶葉在外形、色澤、香氣上保持穩(wěn)定。除此之外，大批量采購的價格優(yōu)勢對供應商的生產(chǎn)效率和成本控制能力也具有一定挑戰(zhàn)。”朱明星說。

“過去，大部分茶企都是以名優(yōu)茶為導向的生產(chǎn)加工模式，餐飲用茶只是作為附屬模式及附屬品。新茶飲基于茶葉新的飲用、食用方式等，重構(gòu)了傳統(tǒng)茶企的生產(chǎn)加工體系，使我們的硬件使用率得以大幅提升。”張一元負責人劉治瓊說，“目前，餐飲用茶的銷售額已占到我們總銷售額的10~15%，依靠新式茶飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，這一類目的采購比例還在持續(xù)上升中?！?

讓年輕人愛上中國茶

中國茶葉種植面積和產(chǎn)量位居世界第一，是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)?！暗璁a(chǎn)業(yè)仍然面臨產(chǎn)能過剩、產(chǎn)銷矛盾、品牌發(fā)展緩慢等問題，茶葉消費群體雖然保持增長，但漲速緩慢?！敝袊枞~流通協(xié)會秘書長梅宇表示，“如何進一步拓展年輕一代茶客是未來市場的發(fā)展重點。”

圖為茶百道招牌產(chǎn)品“芋圓奶茶”，使用的茶底是滇南紅茶。

茶百道將茉莉花茶、烏龍茶、紅茶等傳統(tǒng)茶類，混合鮮果和芝士等原料推給年輕客戶，相繼推出時令水果茶、超人氣奶茶、限定草莓季、冷萃茶等系列，為茶飲行業(yè)創(chuàng)造新機，讓處在潮流尖端的年輕人群也能感受到傳統(tǒng)茶文化的博大精深。

茶百道洞察千禧一代和Z世代消費者需求，升級傳統(tǒng)茶飲方式，將“細酌慢品”變成“時尚”健康速消飲品，使很少接觸“茶文化”的年輕人對茶有了新的認識，以自己的方式詮釋中國茶的活力與傳承。

專家表示，得益于近年來國內(nèi)茶葉消費多元化，新茶飲、茶飲料等多個細分市場齊發(fā)力，正在與傳統(tǒng)茶葉攜手，創(chuàng)建傳統(tǒng)茶葉新的消費模式，讓茶葉消費覆蓋更多人群。

“一片葉子，成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”。茶百道不僅將中國茶傳遞到年輕消費者手中，更為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。

來源：光明網(wǎng)（張慕晗），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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